Cà ri chay chua ngọt

"Đây là một món cà ri chua ngọt dễ làm và rất ngon. Bạn nên ngâm đậu phụ vào hỗn hợp cà ri và cho vào lò nướng 375 độ C trong 20 phút (nếu không có lò nướng thì để bên ngoài khoảng 1 giờ - DG) cho thấm."

Thành phần

30 phút - 4 phần ăn - 425 calories

2 muỗng canh dầu đậu phộng

1 gói đậu phụ (16 ounce – 450gr), cắt miếng vừa ăn

1 muỗng canh củ gừng băm nghuyễn

2 muỗng cà ri dầu

½ kg bí đỏ xắt nhỏ vừa ăn

1 quả ớt chuông đó xắt nhỏ vừa ăn

(Bạn có thể thay bằng các loại rau củ khác)

3 muỗng canh nước cốt chanh

3 muỗng canh nước tương

½ lít nước cốt dừa (bạn nên chừa lại ½ chén nước cốt dừa để cho vào sau cùng cho béo)

1/2 chén lá húng quế tươi xắt nhỏ

Chuẩn bị sẵn các thành phần như trên

Hướng Dẫn

Thời gian chuẩn bị: 20 phút

Thời gian nấu : 10 phút

Tất cả sẽ sẵn sàng sau 30 phút

Đun nóng dầu phộng trong chảo với lửa lớn. Cho đậu phụ vào rán đến khi vàng mặt. Vớt đậu phụ ra để ráo, để lại dầu còn lại trong chảo.

Cho gừng và cà ri dầu vào chảo dầu nóng xào trong vài giây cho đến khi cà ri dậy mùi thơm và gừng có màu vàng. Cho bí đỏ và và ớt chuông vào xào tiếp trong 1 phút. Đổ hỗn hợp nước cốt chanh, nước tương, nước cốt dừa và đậu phụ vào chảo, nấu trong vài phút cho đến khi bí đỏ, ớt chuông chín và đậu phụ nóng lên. Cho lá húng quế xắt nhỏ vào trộn đều và múc ra dĩa.

Ghi chú: để món cà ri béo hơn, bạn nên chừa ½ chén nhỏ nước cốt dừa cho vào nồi cà ri chờ sôi rồi cho lá húng quế vào.

Chúc các bạn ngon miệng!

Việt Dịch: Diệu Liên Hoa

kprzy – AllRecipes